就算是把陳米混合在新米中，也還是難以掩蓋身上的霉味，只要抓一把米放到鼻子下就能聞出來，如果是輕微的霉味說明摻雜的程度不大，但是如果有股濃濃的霉味的話則說明摻雜的程度非常大，這時候就不要購買大米了。如果是正常的大米不會有霉味而是會有一股淡淡的清香，但是如果這股香味如果非常濃烈也要注意了，可能是不良商家往里面加入了香精。

  把大米放到手中，讓大米自然的從手掌中脫落，如果還有大米黏在手中則要注意力，這樣的可能會有處理過的風險。